Ev Yapımı Humus Tarifi

İlkyeşil ile sade, güçlü ve köklü bir tat

Bir tarif düşünün; yüzyıllardır aynı sadelikte, aynı doygunlukta.

Birkaç malzeme, ama özüne kadar saf…

İşte bu yüzden, humusun gerçek lezzetini ortaya çıkarmak için zeytinyağı seçiminiz belirleyici olur.

İlkyeşil, Akhisar’ın Domat zeytinlerinden, soğuk sıkım ve erken hasat yöntemiyle üretilen yüksek polifenollü natürel sızma zeytinyağı ile bu tarifin ruhunu taşır.

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• Yarım su bardağı tahin

• Yarım su bardağı İlkyeşil natürel sızma zeytinyağı (bir kısmı üzerine)

• 2 diş sarımsak

• Yarım limonun suyu

• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

• Tuz

• Yarım çay bardağı soğuk su (kıvam için ayarlanabilir)

Servis için:

• Birkaç adet İlkyeşil kırma zeytin

• Taze nane veya maydanoz

• Pul biber veya toz kırmızı biber

• Dilimlenmiş ekşi mayalı ekmek ya da pide

Hazırlık Aşamaları

1. Nohutları hazırlayın.

   Kabuklarını soyarsanız daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.

2. Karışımı oluşturun.

   Nohut, tahin, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu mutfak robotuna alın.

3. İlkyeşil’i ekleyin.

   Zeytinyağının yarısını ekleyip karışımı pürüzsüz hale getirin.

4. Kıvamı ayarlayın.

   Karışım yoğunsa, azar azar soğuk su ve kalan zeytinyağını ilave edin.

   Kaşıktan yavaşça akan, yoğun ama akışkan bir kıvam hedefleyin.

5. Dinlendirin.

   Humusu buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

   Lezzetler birbirine karışsın, yapı otursun.

6. Sunum.

   Humusu tabağa alın. Üzerine bolca İlkyeşil zeytinyağı gezdirin, birkaç zeytin yerleştirin.

   Yeşillik ve baharatla son dokunuşu yapın.